في صينية تحميص كبيرة سُحن فيها الزيت مسبقاً ضعي جميع الخضار والثوم ورشي عليها بهارات رأس الحنوت وإلى فرن مسخن على 200 درجة مئوية ضعي الصينية لشويها مدة 30-35 دقيقة مع تقليب الخضار بين الحين والآخر للتأكد من نضجها ووصولها إلى مرحلة التكرمل النهائية.
انقلي الخضار المشوية إلى قدر كبيرة واسكبيها فوق المرقة الساخنة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
في آلة تحضير الطعام أو الخلاط اليدوي ضعي الخضار المشوية وانتظري قليلاً حتى تصبح ناعمة، وفي أوعية صغيرة فرغي الحساء وقدميه مع الزبادي والنعناع والفلفل الأسود المطحون.
