على الرغم من أنّ البيض له محتوى عالي من الدهون، تُظهر الأدلّة أنّ البيض يُمكن أن يكون جزءًا من نظامٍ غذائيّ صحيّ، تشير الأبحاث إلى أنّ البيض يُمكن أن يساعدك على فقدان الوزن، فهو خيار فطورٍ صحّيّ وغنيّ بالبروتينات التي تُبقيك ممتلئًا.
هناك 70 سعرة حرارية في بيضة واحدة كبيرة، لكنّ عدد السعرات الحرارية في بياض البيض أقلّ بكثير.
بينما يحتوي صفار البيض على 55 سعرًا حراريًا، بينما يحتوي بياض البيض على 17 سعرًا حراريًا فقط وصفر جرام من الدهون، مع بياض البيض منخفض السعرات الحرارية وخالٍ من الدهون، يُمكنك الاستمتاع بوجبات البيض اللذيذة الخالية من الذنب.
لكن هل تعلم أنّ صفار البيض غنيّ بالمغذّيات ويحتوي على فيتامينات أساسيّة لا يوفّرها بياض البيض بدلًا من ذلك، ضع في اعتبارك طهي البيضة بأكملها باستخدام طُرق قليلة الدسم، مثل السلق القاسي والناعم.
يُبقيك البروتين الموجود في البيض ممتلئًا وقد يعزّز عملية التمثيل الغذائي، فيما يتعلّق بإنقاص الوزن، يمكن أن يساعد البروتين الموجود في البيض على إبقائك ممتلئًا وقد يساهم في تناول سعرات حراريّة أقلّ في وقت لاحق من اليوم.
جزء من التحدّي عند فقدان الوزن هو إرضاء جوعك بينما لا تزال تعاني من نقص في السعرات الحرارية، تتمثّل إحدى طُرق معالجة هذا الأمر في تناول الأطعمة الغنيّة بالبروتينات التي تجعلنا نشبع لفترة أطول.
يحتوي البيض على نسبةٍ عالية من البروتين، حيث تحتوي كلّ بيضة كبيرة على حوالي 6 جرامات، مؤشّر الشبع هو مقياس لمدى شعور الشخص بالامتلاء والرضا بعد تناول الطعام.
يحتوي البيض على نسبةِ شبعٍ أعلى بنسبة 50٪ من الخبز الأبيض أو حبوب الإفطار، البروتين أفضل في إشباع جوعنا من الكربوهيدرات أو الدهون لأنّه يستغرق وقتًا أطول للهضم. تُسمّى عملية تناول الطعام وهضمه وتخزينه بالتأثير الحراريّ.
التأثير الحراريّ للطعام هو الزيادة الطفيفة في التمثيل الغذائيّ الذي تشعر به بعد تناوله، يُمكن لمجموعة متنوّعة من العوامل أن تزيد من التأثير الحراريّ، أحدها هو كمّية البروتين.
للبروتين تأثير حراريّ مرتفع، ممّا يعني أنّ جسمك يحرق سعرات حرارية أكثر من هضمه للدهون أو الكربوهيدرات، تحتوي بيضة واحدة مسلوقة كبيرة على حوالي 6 جرامات من البروتين.
يساعد تضمين مصدر البروتين الخالي من الدهون، مثل البيض المسلوق، في كلّ وجبة على الاستفادة من فوائد البروتين المعزّزة لعملية التمثيل االغذائيّ، ولكن من غير المُحتمل أن يكون لإضافة البيض المسلوق إلى نظامك الغذائيّ تأثيرًا كبيرًا على عمليّة التمثيل الغذائيّ لديك.
قد يوفّر استبدال البيض المسلوق بالأطعمة التي تحتوي على الدهون أو الكربوهيدرات بنفس قِيَم السعرات الحرارية دَفعة صغيرة، ولكن ليس بما يكفي لإحداث خسارة كبيرة في الوزن، إن وجدت.
يُعتبر البيض المسلوق مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائيّة للبروتين ويُمكن أن يكون جزءًا من نظامك الغذائيّ الصحّيّ، لكن لا تعتمد عليه لتغيير عملية التمثيل الغذائيّ.
تعرف أيضا على الفيتامينات والمعادن التي تعزز التمثيل الغذائي.
البيض متعدّد الاستخدامات ويُشعرك بالامتلاء ومليء بكلّ ما يحتاجه جسمك ليعمل بشكل صحيح.
على الرغم من الادّعاءات القديمة بأنّ أيّ استهلاك للبيض ضارّ بمستويات الكوليسترول، تُظهر الدراسات الحديثة أنّ تناول 1-2 بيضة في اليوم ليس له أيّ تأثير على الكوليسترول الكلّيّ لِمُعظم الناس.