إنّ الفاصولياء الخضراء هي من البقوليّات التي تتميّز بغِناها بالبروتينات يتمّ تحضيرها بعدّة أشكال وأصناف، ذات طعم لذيذ محبّب لدى الكثير من الناس، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمّة لجسم الإنسان التي تؤمّن له الفوائد الكثيرة من هذه الفوائد هي:
إنّ الفاصولياء الخضراء تعدّ من البقوليات التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمّة للجسم كالفيتامينات A, K, C ونسب عالية من البروتينات والمعادن البوتاسيوم، والكالسيوم، والفوسفور، والسيلينيوم، والمغنيزيوم والزنك.
إضافة إلى ذلك تحتوي الفاصولياء على مضادات الأكسدة والأحماض المهمّة لصحّة الجسم، وهذه العناصر تؤمّن للجسم الحماية من الأمراض المختلفة التي من الممكن أن تصيبه كالالتهابات والسرطانات.
إنّ احتواء الفاصولياء على مضادات الأكسدة يساهم بمنع تراكم الجذور الحرّة في الجسم بالتالي الحماية من أضرارها أهمّها الإصابة بالسرطانات.
بحيث مضادات الأكسدة والكلوروفيل الموجود بنِسب عالية تساهم بحماية خلايا الجسم من التلف وتبطّئ نموّ الخلايا السرطانية وتعمل على مكافحتها، فوجدت الدراسات تأثيره الكبير على السرطانات الناتجة عن الحوافّ المحترقة من اللحم.
إنّ احتواء الفاصولياء الخضراء على الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة المهمّة للجهاز الهضميّ يساعد على حمايته من الأمراض، ويساعد على تنظيم حركة الأمعاء ممّا يؤمّن حماية الجهاز الهضميّ من العديد من الأمراض وبالتالي تحسين عمليّة الهضم.
إنّ احتواء الفاصولياء على الفيتامينات والمغنيزيوم والبوتاسيوم وحمض الفوليك يؤمّن نموّ صحّي للجنين ولخلاياه وحمايته من التشوّهات ويقوّي مناعة المرأة الحامل ويحميها من الإصابة بالإمساك الذي يرافق الحمل وحماية الجهاز العصبيّ.
إنّ احتواء الفاصولياء الخضراء على فيتامين C والحديد وحمض الفوليك التي تساهم بتعزيز امتصاص الحديد وتؤمّن للأم وجنينها الحماية اللازمة وتساعد على زيادة الخصوبة للنساء في سنّ الخصوبة.
إنّ احتواء الفاصولياء الخضراء على حمض الفوليك يساهم بمحاربة الاكتئاب ويمنع تراكم الهوموسيستين الذي يمنع وصول الدم إلى الدماغ وخلايا الجسم ويمنع الخلايا من إنتاج الهرمونات المنظّمة للنوم والمسبّبة للسعادة ومعدّلة للمزاج.
إنّ احتواء الفاصولياء الخضراء على مضادات الأكسدة يساعد على حماية القلب من الأمراض وحماية الجسم من خطر تصلّب الشرايين، وذلك لوجود الألياف الضرورية التي تساهم بتقليل نِسب الكوليسترول الضارّ في الجسم وزيادة نِسب الكوليسترول النافع للجسم.
ويعمل المنغنيز والحديد والبوتاسيوم في الفاصولياء الخضراء على منع تراكم الصفيحات الدمويّة في الشرايين والتقليل من ضغط الدم المرتفع بالتالي حماية الجسم من الإصابة بالجلطات القلبيّة.
إنّ احتواء الفاصولياء الخضراء على النحاس والحديد الذين لهما دور مهمّ في الحفاظ على مستويات الكولّاجين والإيلاستين المهمّين لصحّة العظام، يساهم بحماية العظام وتعزيزها والعمل على حماية الجسم من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
إضافة إلى احتواء الفاصولياء الخضراء على المنغنيز والمغنيزيوم المساهمين بمكافحة هشاشة العظام وزيادة امتصاص الكالسيوم في الجسم ويلعبان دوراً مهمّاً بعملية تكوين العظام وتقويتها.
إنّ احتواء الفاصولياء الخضراء على البوتاسيوم يساهم بتنظيم ضغط الدم وذلك بسبب مساعدته على استرخاء الشرايين بالتالي المحافظة على صحّة القلب والأوعية الدموية، وللفاصولياء دور كبير بتخفيض نسبة الكوليسترول الضارّ في الجسم وزيادة نسبة الكوليسترول المفيد بذلك يؤمّن تنظيم ضغط الدم والوقاية من أمراض القلب.
إنّ احتواء الفاصولياء الخضراء على السعرات الحرارية وعدم احتوائه على الكوليسترول يجعله مفيد لمرضى السكّري، إضافة لاحتواء الفاصولياء على الألياف الغذائية ممّا يقلّل من نسب امتصاص السكّريات في الجهاز الهضميّ.
إنّ احتواء الفاصولياء الخضراء على أحماض الكاروتينويد يساهم بحماية العين من الإصابة بالأمراض وأهمّ هذه الأمراض هي مرض الضمور البقعيّ وأمراض الشبكية، وحماية العين من إعتام العدسة الذي يصيبها.
إضافة لاحتواء الفاصولياء الخضراء على فيتامين A الذي يساهم بتحسين صحّة العين ويحميها من الأمراض.