من الطرق المهمة للسيطرة على ما قبل السكري ومرض السكري من النوع 2 اتباع نظام غذائي صحي. يمكن أن يساعدك الانتباه إلى تناول الكربوهيدرات وتناول وجبات أصغر بانتظام واختيار خيارات غنية بالعناصر الغذائية والصحية.
تشكل الخضروات أساس النظام الغذائي الصحي. لأنها توفر مصادر ممتازة للفيتامينات والمعادن والألياف.
يمكن أن تساعد الألياف والكربوهيدرات المعقدة الموجودة في العديد من الخضروات الجسم على الشعور بالشبع، وهذا بدوره يمكن أن يمنع الإفراط في تناول الطعام.
تشمل بعض الخضروات التي يمكن إضافتها إلى قائمة التسوق ما يلي:
تعد الفاصولياء والعدس والبقوليات الأخرى مصدرًا ممتازًا للألياف الغذائية والبروتينات. باختصار المحتوى العالي من الألياف في الأطعمة سيؤدي إلى امتصاص الجهاز الهضمي كربوهيدرات أقل مما يمتصه من الأطعمة الأخرى منخفضة الألياف وعالية الكربوهيدرات.
وبالتالي البقوليات ستكون مثالية للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري،كما يمكن للناس أيضًا استخدامها بدلاً من اللحوم أو الجبن.
فيما يلي بعض الأمثلة على أنواع البقوليات التي يجب التقاطها إما في شكلها المعلب أو المجفف:
وعند الطهي تحتاج الفاصولياء المجففة إلى النقع لمدة 8 ساعات على الأقل ثم الغليان لمدة 10 دقائق ثم الغليان لمدة 45 دقيقة أخرى أو نحو ذلك حتى تصبح طرية.ومن اﻷفكار الجيدة لتحسين هضم الفاصولياء أن تُطهى على نار هادئة وبشكل بطيء
يمكن أن تحتوي الفاكهة على نسبة عالية من السكر لكنها مصدر ممتاز للألياف والفيتامينات والمعادن سواء كانت طازجة أو مجمدة.
تشكل الثمار التالية إضافة قوية للنظام الغذائي لأي شخص مصاب بالسكري من النوع 2 بسبب انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم:
على عكس الكربوهيدرات البسيطة تتحلل الحبوب الكاملة ببطء. هذا يعني أنها أقل عرضة للتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم كما تفعل الكربوهيدرات المكررة،لذلك من السهل التحكم في مستويات السكر في الدم.
يجب على الناس تجنب الكربوهيدرات المبيضة والمكررة، مثل الخبز الأبيض والمعكرونة، وبدلاً من ذلك يختارون بعضًا مما يلي عند تناول الحبوب:
لا تعتبر الحبوب الكاملة أكثر صحة فحسب، ولكنها ستجعل الشخص يشعر بالشبع لفترة أطول، وغالبًا ما يكون لها نكهة أكثر من الكربوهيدرات المصنعة.
يمكن للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 تناول الحلويات، ولكن يجب عليهم توخي الحذر عند اختيار أحجام الحصص وعدد مرات تناولها.
فيما يلي بعض خيارات الحلوى الأكثر أمانًا والتي لها تأثير أقل على نسبة السكر في الدم مثل الحلويات المحلاة العادية:
يمكن أن تكون الحلويات القائمة على الفاكهة، مثل سلطة الفاكهة محلية الصنع من دون سكر مضاف أو فواكه الصيف المختلطة طريقة لذيذة وصحية لإنهاء الوجبة.
الماء مفيد للجميع بما في ذلك مرضى السكري. ولكن هناك مشروبات أخرى مثل الحليب والعصير التي تحتوي على مستويات عالية من الكربوهيدرات، لذلك من المهم حسابها كما هو الحال بالنسبة إلى لطعام،ﻷنها ستؤثر على نسبة السكر في دم الشخص.
وهنا عدد قليل من الخيارات: